Publié le 4 décembre 2009 dans : EQUIPEMENTS & FOURNITURES | Pas de commentaires
La protection incendie des cuisines est primordiale pour garantir la sécurité des personnes et des investissements matériels. Tout professionnel sait que le feu se propage très vite s’il n’est pas maîtrisé dès le départ. Hors de nombreux éléments à risques sont réunis dans une cuisine professionnelle : forte chaleur,
Publié le 2 avril 2009 dans : EQUIPEMENTS & FOURNITURES | Pas de commentaires
Grill, friteuse, sauteuse, salamandre ou feu vif, le feu d’appareil de cuisson est immédiatement détecté par le système anti-incendie totalement autonome puisque auto-alimenté. Dès qu’un départ d’incendie est détecté, le système propulse un agent extincteur liquide via un réseau de buses. Ces buses sont généralement placées au départ des conduits d’extraction, au niveau de la zone de cuisson et à l’intérieur de la hotte d’extraction. Au contact des flammes cet agent extincteur liquide se transforme en mousse et produit une extinction par étouffement, particulièrement efficace dans le cas des graisses enflammées. Cette mousse fait baisser la température des graisses, empêche toute réactivation de l’incendie ainsi que la production de vapeurs inflammables.