La protection automatique d’incendie de cuisines professionnelles révolutionne la sécurité dans les cuisines de restaurant, collectives et industrielles, quelle que soit leur taille et leur configuration. Qu’il soit causé par une défaillance humaine ou matérielle, le départ d’incendie nécessite une réactivité immédiate à commencer par l’extinction complète des appareils. Cette réactivité implique non seulement la sécurité des personnes mais aussi la sauvegarde du matériel et le délais de redémarrage de l’activité.
Le feu de friteuses, l’ennemi juré des cuisiniers.
Les feux de friteuses sont la première cause de départ d’incendie en cuisine professionnelle. Les scénarios sont variés, mais il suffit bien souvent d’une brève absence pour qu’un départ de feu de friteuse se propage aux éléments situés dans le périmètre immédiat, comme les gaines d’extraction situées juste au-dessus. Bien souvent une défaillance du thermostat cause l’embrasement de l’appareil : la résistance atteint son point de chauffe maximal, l’huile est portée à une température trop importante et les flammes arrivent. En pareil cas, une courte absence suffit à laisser le feu s’étendre. Un système autonome de protection incendie diffuse un agent extincteur simultanément sur trois niveaux, éteint le départ de feu et empêche toute propagation. Pour en savoir plus sur la protection automatique des cuisines professionnelles, surfez sur les sites web spécialisés dans la sécurité incendie destinée aux entreprises de restauration.
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